En esta entrada destacamos la receta que hizo Carlos Arguiñano. Ahí lo tenéis. Experimentad pues merece la pena.
Ingredientes
(para 4 personas):
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1 pollo
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250 gr. de arroz basmati
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1 cebolla
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1 zanahoria
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2 dientes de ajo
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1 manzana reineta
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50 ml. de leche de coco
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agua
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zumo de 1 limón
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aceite de oliva virgen extra
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sal
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2 cucharaditas de curry
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pimienta
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hojas de cilantro
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perejil
Elaboración
de la receta de Pollo
al curry con arroz basmati:
Retira la piel del pollo,
trocéalo, colócalo en un bol y salpimienta. Agrega el curry y el zumo de limón.
Mezcla bien y deja macerar durante al menos 10-15 minutos. Escurre los trozos
de pollo y fríelos en una cazuela con un chorrito de aceite. Reserva el jugo
resultante del macerado.
Para la salsa,
pica los ajos, la cebolla y la zanahoria y ponlos a pochar en una cazuela.
Sazona. Cuando hayan cogido un poco de color, añade las hojas de cilantro y la
manzana con piel y picada (sin corazón). Vierte el jugo del macerado, la leche
de coco y un par de vasos de agua. Mezcla, cocina durante 5-7 minutos y tritura
la salsa. Incorpora los trozos de pollo y cocina 10 minutos más.
Enjuaga el arroz 2-3
veces hasta que el agua quede clara. Cuécelo con abundante agua y una pizca de
sal durante 10-11 minutos. Escúrrelo. Sirve el pollo, acompáñalo con el arroz y
salsea. Si se desea, espolvorea con perejil picado y decora con una rama de
perejil.
Consejo:
La carne de pollo es adecuada para todos, ya que se
digiere con facilidad y tiene niveles bajos de grasas saturadas y colesterol.
A continuación os adjunto un vídeo de la misma receta, que no es la de Arguiñano, que es muy buena y apetitosa. Disfrutad.
